Tip plinskog zamrzivača Brzo zamrzavanje

Kratki opis:

Kutija za zamrzavanje je kompaktnog dizajna.U poređenju sa konvencionalnim mehaničkim zamrzivačima, košta manje i lakše se pomera.Optimalno je za tretman sezonske robe u špicu, unapređenje kapaciteta postojećih fabrika i razvoj novih proizvoda.

Pošaljite nam email

Detalji o proizvodu

Oznake proizvoda

Brzina i kvalitet smrzavanja

Prilikom zamrzavanja hrane, zona od cca.Od 0 C do -5 C naziva se maksimalna zona stvaranja ledenih kristala.Da li se kroz ovu temperaturnu zonu treba brzo ili polako proći, utiče na veličinu i vrstu kristala leda i određuje teksturu smrznute hrane.
Sporo zamrzavanje stvara manje i veće kristale leda;oni koji nastaju između ćelija uništavaju teksturu, povećavajući količinu kapanja pri odmrzovanju.Naprotiv, brzo zamrzavanje stvara mnogo finih kristala i ne uništava ćelije. (Pogledajte Priručnik za smrznutu hranu koji je objavio Korin Shoin).

Specifikacija kutija zamrzivača

Glavna specifikacija	BF-350	BF-600	BF-1000
Vanjska veličina (cm)	147x98x136	120 x146x166	169 x 129 x 195
Unutrašnja veličina (cm)	78 x 70 x 95	88 x 80 x 105	105 x 100 x 146
Veličina tacne (cm)	60x60	70x70	80x80
Broj polica za tacne	7.5	8.5	9.5
Korak tacne (cm)	80	90	100
Unutrašnja podešena temp	L-CO2 spec.(konst.temp.do-70℃) L-N2 spec.(konst. temp. do -100°℃)
Težina (kg)	250	280	350
Izvor napajanja	3Φx0.75kw	3Φx1.5kw	3Φx2.25kw

Super brzo zamrzavanje s tekućim dušikom (tečni ugljični dioksid)

● Tečni azot (tečni ugljen-dioksid) je gas niske temperature na -196 C(-78C).
● Hrana se može trenutno zamrznuti direktnim prskanjem tečnog azota (tečni ugljen-dioksid).
● Superbrzo zamrzavanje ne uništava ćelije hrane.
● Superbrzo zamrzavanje ne kvari ukus hrane i ne menja boju, zadržavajući njihov kvalitet.
● Okus se zadržava dugo vremena.
● Odliv kapanja i gubitak sušenja mogu se sprečiti, omogućavajući mali gubitak proizvoda.
Nadalje
● Niži troškovi postrojenja u poređenju sa konvencionalnim mehaničkim mlazom vazduha.
● Jednostavan mehanizam i lako održavanje.

Karakteristike kutija za zamrzavanje

● Zamrzivač u kutiji je zamrzivač serije za brzo hlađenje/zamrzavanje hrane.
● Koristeći tečni ugljen-dioksid ili tečni azot kao rashladno sredstvo, zamrzivač se brzo smrzava u opsegu unutrašnje temperature zamrzivača od -60 C do-100 C.
● Unutrašnjost i eksterijer zamrzivača u kutiji su napravljeni od nerđajućeg čelika, što osigurava otpornost na koroziju i hladnoću.
● Ventilator sa prinudnom konvekcijom brzo se hladi unutar zamrzivača kako bi se osigurala ravnomjerna raspodjela temperature.
● Mogućnost montiranja/demontaže nosača polica zajedno sa ramom. (Opcija)